Avocado Toast mit Tofu
Über das Avocado Toast
Mit einem Avocado Toast kannst du einfach nichts verkehrt machen. Zum einen, weil es einfach lecker schmeckt und zum anderen, weil Avocado sehr gesund sind. Sie liefert viele wichtige Nährstoffe wie Vitamin E und K, Kalium und Folsäure.
Außerdem enthält die Avocado viele gesunde Fette. Eine Avocado auf Brot ist also schon die halbe Miete für einen gelungenen Snack.
Dieses Avocado Toast wird zusätzlich noch mit in Soja Sauce gebratenem Tofu und Spinat belegt. Als Aufstrich Basis dient Basilikum Pesto und Hummus. Du brauchst ungefähr 20 Minuten, um diesen vegetarischen Snack zuzubereiten.
Falls du die 2. Hälfte der Avocado heute nicht verbrauchst, kannst du die Seite mit dem Kern im Kühlschrank noch etwas aufbewahren, ohne dass sie braun wird.
Hast du gerade keinen Spinat zuhause? Geschmacklich passt auch super Rucola dazu.
Portionen:
2
Fertig in:
20 Minuten
Geeignet als:
Snack
Zutaten
- 60 g Tofu
- 4 Scheiben Vollkorn Toast
- 20 g Hummus
- 1/2 Avocado
- 10 g Basilikum Pesto
- 30 g Spinat
- 2 EL Sojasauce
- 1 EL Balsamico Essig
Wie dein Nährstoffverhältnis aussehen sollte, siehst du hier
Schritt für Schritt Anleitung
Schritt 1
Tofu in dünne Scheiben schneiden und die Scheiben mit Küchenpapier trocken tupfen
Schritt 2
Anschließend die Tofu Scheiben in etwas Öl in einer Pfanne anbraten und mit Sojasauce und Essig ablöschen
Schritt 3
Toastbrot Scheiben toasten; Avocado halbieren, den Kern entfernen und in Scheiben schneiden
Schritt 4
Eine Seite des Sandwiches mit Hummus bestreichen und die andere Seite mit Basilikum Pesto
Schritt 5
Das Sandwich anschließend mit Spinat, Avocado und Tofu belegen und zusammenklappen
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Zutaten
- 60 g Tofu
- 4 Scheiben Vollkorn Toast
- 20 g Hummus
- 1/2 Avocado
- 10 g Basilikum Pesto
- 30 g Spinat
- 2 EL Soja Sauce
- 1 EL weißer Balsamico Essig
Zubereitung
- Tofu in dünne Scheiben schneiden und die Scheiben mit Küchenpapier trocken tupfen
- Anschließend die Tofu Scheiben in etwas Öl in einer Pfanne anbraten und mit Sojasauce und Essig ablöschen
- Toastbrot Scheiben toasten; Avocado halbieren, den Kern entfernen und in Scheiben schneiden
- Eine Seite des Sandwiches mit Hummus bestreichen und die andere Seite mit Basilikum Pesto
- Das Sandwich anschließend mit Spinat, Avocado und Tofu belegen und zusammenklappen
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