Blumenkohl Suppe mit roten Linsen

Portionen:

3

Fertig in:

30 min

Geeignet als:

Abendessen

Über die Blumenkohl Suppe

Was haben Linsen und Blumenkohl gemeinsam? Sie bilden die Basis dieser leckeren Suppe 

Blumenkohl Suppe mit roten Linsen

Joao und ich gehören zu den Suppen Fans. Es ist leicht zubereitet und es gibt unendlich viele Variationen an Suppen. Die Inspiration für diese Suppe, kam beim letzten Linsen Curry. Wieso sollte man nicht diese leckeren Zutaten einfach mal als Suppe zusammen mischen?

Gesagt getan und schon ergab Linsen, Blumenkohl und Curry zusammen eine tolle Suppe. Probier’s mal aus.

Zutaten

  • 500 g Blumenkohl
  • 100 g Rote Linsen
  • 1 rote Zwiebel
  • 1 TL Rote Curry Paste
  • 1 TL Kurkuma
  • 1 TL Kokosöl
  • 1 l Gemüse Brühe
  • 50 ml Kokosmilch
Blumenkohl Suppe mit roten Linsen
Blumenkohl Suppe mit roten Linsen
Blumenkohl Suppe mit roten Linsen

Schritt für Schritt Anleitung

Schritt 1

Zwiebel schälen und in Würfel schneiden

Schritt 2

Kokosöl in einem Topf schmelzen, Zwiebeln darin andünsten und anschließend die Curry Paste dazugeben und mit anschwitzen

Schritt 3

Linsen und Kurkuma dazugeben kurz mit anschwitzen und dann mit Brühe ablöschen und köcheln lassen bis die Linsen weich sind

Schritt 4

Blumenkohl in Röschen zerteilen und 15 Minuten im Ofen bei 200°C backen

Schritt 5

¼ der Blumenkohl Röschen als Einlage zur Seite stellen. Den restlichen Blumenkohl zur Suppe geben und pürieren

Schritt 6

Die Kokosmilch einrühren und die restlichen Röschen in die Suppe geben

Nutrition Facts

Hier findest du die Grundlage unserer Nutrition Facts pro Mahlzeit. Dieses Rezept erreicht:

  • Eiweiß 28% 28%
  • Kohlenhydrate 87,7% 87,7%
  • Fett 46,4% 46,4%
Nährwerte für das leckeres Pasta Rezept

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