Blumenkohl Suppe mit roten Linsen
Über die Blumenkohl Suppe
Was haben Linsen und Blumenkohl gemeinsam? Sie bilden die Basis dieser leckeren Suppe
Joao und ich gehören zu den Suppen Fans. Es ist leicht zubereitet und es gibt unendlich viele Variationen an Suppen. Die Inspiration für diese Suppe, kam beim letzten Linsen Curry. Wieso sollte man nicht diese leckeren Zutaten einfach mal als Suppe zusammen mischen?
Gesagt getan und schon ergab Linsen, Blumenkohl und Curry zusammen eine tolle Suppe. Probier’s mal aus.
Portionen:
3
Fertig in:
30 Minuten
Geeignet als:
Abendessen
Zutaten
- 500 g Blumenkohl
- 100 g Rote Linsen
- 1 rote Zwiebel
- 1 TL Rote Curry Paste
- 1 TL Kurkuma
- 1 TL Kokosöl
- 1 l Gemüse Brühe
- 50 ml Kokosmilch
Wie dein Nährstoffverhältnis aussehen sollte, siehst du hier
Schritt für Schritt Anleitung
Schritt 1
Zwiebel schälen und in Würfel schneiden
Schritt 2
Kokosöl in einem Topf schmelzen, Zwiebeln darin andünsten und anschließend die Curry Paste dazugeben und mit anschwitzen
Schritt 3
Linsen und Kurkuma dazugeben kurz mit anschwitzen und dann mit Brühe ablöschen und köcheln lassen bis die Linsen weich sind
Schritt 4
Blumenkohl in Röschen zerteilen und 15 Minuten im Ofen bei 200°C backen
Schritt 5
¼ der Blumenkohl Röschen als Einlage zur Seite stellen. Den restlichen Blumenkohl zur Suppe geben und pürieren
Schritt 6
Die Kokosmilch einrühren und die restlichen Röschen in die Suppe geben
Hat es dir geschmeckt? Dann freue ich mich, wenn du das Ergebnis auf Instagram mit dem #paradiesküche postest.
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Zutaten
- 500 g Blumenkohl
- 100 g Rote Linsen
- 1 rote Zwiebel
- 1 TL Rote Curry Paste
- 1 TL Kurkuma
- 1 TL Kokosöl
- 1 l Gemüse Brühe
- 50 ml Kokosmilch
Zubereitung
- Zwiebel schälen und in Würfel schneiden
- Kokosöl in einem Topf schmelzen, Zwiebeln darin andünsten und anschließend die Curry Paste dazugeben und mit anschwitzen
- Linsen und Kurkuma dazugeben kurz mit anschwitzen und dann mit Brühe ablöschen und köcheln lassen bis die Linsen weich sind
- Blumenkohl in Röschen zerteilen und 15 Minuten im Ofen bei 200°C backen
- ¼ der Blumenkohl Röschen als Einlage zur Seite stellen. Den restlichen Blumenkohl zur Suppe geben und pürieren
- Die Kokosmilch einrühren und die restlichen Röschen in die Suppe geben
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