Bunte Kartoffel Gemüse Pfanne mit Feta
Über die Kartoffel Gemüse Pfanne
Zugegeben, hier gibt es viel Schnippelei, aber die vegetarische Kartoffel Gemüse Pfanne ist nicht nur optisch ein Highlight, sie rundet deinen Feierabend auch geschmacklich ab.
Dieses Pfannen Rezept ist genau das richtige für alle Gemüse Liebhaber und perfekt für ein gesundes Abendessen geeignet. Für das Gericht solltest du die Kartoffeln schön klein würfeln, da sie sonst sehr lange in der Pfanne brauchen, um gar zu werden. Ansonsten kommt noch viel buntes Gemüse und herzhafter Feta dazu.
Wie du dir schon denken kannst, eignet sich diese Gemüsepfanne mit Kartoffeln auch besonders gut zur Resteverwertung von jeglichem Gemüse, dass du noch im Kühlschrank hast.
Bist du jemand, der auf Fleisch nicht verzichten möchte? Dann passt zu der Feierabend Kartoffel Pfanne auch gut ein bisschen Hähnchen.
Portionen:
2
Fertig in:
30 Minuten
Geeignet als:
Abendessen
Zutaten
- 220 g Kartoffel
- 2 Paprika
- 300 g Zucchini
- 100 g Brokkoli
- 75 g Feta
- Öl
- Salz, Pfeffer, Thymian, Oregano
Wie dein Nährstoffverhältnis aussehen sollte, siehst du hier
Schritt für Schritt Anleitung
Schritt 1
Kartoffeln schälen und zusammen mit der Paprika und der Zucchini in kleine Würfel schneiden
Schritt 2
Brokkoli in einzelne Röschen teilen und in kochendem Wasser 2 Minuten blanchieren.
Schritt 3
Öl in einer Pfanne erhitzen und zunächst die Kartoffelwürfel darin 15 Minuten anbraten
Schritt 4
Das restliche Gemüse hinzugeben und weitere 5 Minuten anbraten
Schritt 5
Mit den Gewürzen abschmecken und anschließend den Feta darüber streuen
Hat es dir geschmeckt? Dann freue ich mich, wenn du das Ergebnis auf Instagram mit dem #paradiesküche postest.
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Zutaten
- 220 g Kartoffeln
- 2 Paprika
- 300 g Zucchini
- 100 g Brokkoli
- 75 g Feta
- Öl
- Salz, Pfeffer, Thymian, Oregano
Zubereitung
- Kartoffeln schälen und zusammen mit der Paprika und der Zucchini in kleine Würfel schneiden
- Brokkoli in einzelne Röschen teilen und in kochendem Wasser 2 Minuten blanchieren
- Öl in einer Pfanne erhitzen und zunächst die Kartoffelwürfel darin 15 Minuten anbraten
- Das restliche Gemüse hinzugeben und weitere 5 Minuten anbraten
- Mit den Gewürzen abschmecken und anschließend den Feta darüber streuen
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