Ervilhas com Ovo – Portugiesische Erbsen Pfanne mit Ei
Über die Ervilhas com Ovo
Wenn du auf der Suche nach einem schnellen und einfachen Mittagessen Rezept mit Nudeln bist, solltest du diese Paprika Pasta mit Feta und Walnüssen unbedingt ausprobieren. Das vegetarische Pasta Gericht hast du in nur 25 Minuten zubereitet.
Pasta Rezepte bieten sich grundsätzlich an, wenn es mittags schnell gehen muss. Aber auch zum Mitnehmen ins Büro sind Nudelrezepte super. Dieses Pasta Rezept mit Paprika Soße ist super einfach. Zunächst schwitzt du Paprika, Chili, Knoblauch und Zwiebeln zusammen an. Dann löscht du das Gemüse mit ein wenig Sahne und Brühe ab und pürierst daraus eine Sauce.
Nachdem du die Nudeln mit der Paprikasoße gemischt hast, verteilst du Walnüsse und Feta Käse darüber und rundest es mit ein paar Spritzern Honig ab.
Je nach dem wie scharf du dein Essen magst, kannst du bei der Chili die Kerne entfernen oder mit benutzen. Zusammen mit dem Honig bietet dies nachher eine tolle Geschmackskombination.
Portionen:
2
Fertig in:
40 Minuten
Geeignet als:
Abendessen
Zutaten
- 1 EL Olivenöl
- 1 Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 150 g Chourico
- 100 ml Weißwein
- 1 Lorbeerblatt
- 200 ml passierte Tomaten
- 1 Prise brauner Zucker
- 400 g Erbsen (TK)
- 200 ml heißes Wasser
- Salz, Pfeffer
Wie dein Nährstoffverhältnis aussehen sollte, siehst du hier
Schritt für Schritt Anleitung
Schritt 1
Zwiebel und Chorizo fein würfeln, Knoblauch zerdrücken
Schritt 2
Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und Zwiebeln mit einer Prise Salz glasig dünsten
Schritt 3
Knoblauch und Chorizo zugeben und 2-3 Minuten anschwitzen, dabei gelegentlich umrühren
Schritt 4
mit Weißwein ablöschen und einige Minuten köcheln lassen
Schritt 5
Lorbeerblatt, passierte Tomaten, Wasser, Pfeffer und Zucker hinzugeben und wenn es zu köcheln beginnt die Erbsen dazu geben
Schritt 6
Wenn es zu köcheln beginnt mit Salz abschmecken und die Eier aufschlagen und an 4 Stellen in der Pfanne hineingleiten lassen
Schritt 7
Deckel auf die Pfanne legen und weiter 3 Minuten köcheln lassen
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Zutaten
- 1 EL Olivenöl
- 1 Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 150 g Chourico
- 100 ml Weißwein
- 1 Lorbeerblatt
- 200 ml passierte Tomaten
- 1 Prise brauner Zucker
- 400 g Erbsen TK
- 200 ml heißes Wasser
- Salz Pfeffer
Zubereitung
- Zwiebel und Chourico fein würfeln, Knoblauch zerdrücken
- Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und mit einer Prise Salz glasig dünsten
- Knoblauch und Chourico zugeben und 2-3 Minuten anschwitzen, dabei gelegentlich umrühren
- mit Weißwein ablöschen und einige Minuten köcheln lassen
- Lorbeerblatt, passierte Tomaten, Wasser, Pfeffer und Zucker hinzugeben und wenn es zu köcheln beginnt die Erbsen dazu geben
- wenn es zu köcheln beginnt mit Salz abschmecken und die Eier aufschlagen und an 4 Stellen in der Pfanne hineingleiten lassen
- Deckel auf die Pfanne legen und weiter 3 Minuten köcheln lassen
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