Die ultimative Frucht für mich ist eine reife Mango. Ich liebe einfach den fruchtig süßen Geschmack und könnte sie zu fast allem essen. 

Dieses Gericht passt perfekt in den Sommer. Und falls die Sonne nicht zu sehen ist, kann man sich mit diesem leckeren, fruchtigen Gericht, wenigstens ein bisschen Sonne auf dem Teller holen.

Zutaten für 2 Portionen:

  • 2 reife Mango
  • 1 Avocado
  • 100 Kirschtomaten
  • ½ rote Zwiebel
  • 3 Blätter Eisbergsalat
  • 1 große oder 2 kleine Hähnchenbrüste  
  • Öl

Vorbereitungszeit: 10 Minuten
Kochzeit: 10 Minuten

Zubereitung:

  1. Mango, Avocado und Zwiebel schälen und in feine Würfel schneiden
  2. Tomaten auch in kleine Würfel schneiden und zusammen mit der Mango, Zwiebel und Avocado mischen
  3. Die Hähnchenbrust in einer Pfanne mit etwas Öl goldbraun anbraten und anschließend in Scheiben aufschneiden
  4. Die Eisbergsalat Blätter halbieren und wie eine Schale auf einem Teller anrichten
  5. Mango Salsa auf den Salatblättern verteilen und mit Hähnchenbrustscheiben belegen

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Für alle Mango Fans