gesunde Pasta Bowl mit Kernen

Über das Rezept

Eine Bowl oder einfach eine Schüssel voller leckerer Zutaten, dazu ein leckeres Dressing und schon hat man ein tolles Mittagessen. Egal ob als Lunch to Go oder für Zuhause diese leckere Pasta Bowl macht satt und glücklich, denn sie ist voller leckerer und gesunder Zutaten.

Vollkorn Pasta, Gemüse, unterschiedliche Kerne und Feta käse sorgen in diesem leckeren und einfach zubereiteten Rezept für eine ausgewogene Menge an Kohlenhydraten, Proteinen und gesunden Fetten.

Was du für das Rezept brauchst

Zutaten für 2 Portionen:

100 g Vollkorn Nudeln
70 g Spinat
250 g Zucchini
150 g Möhre
15 g Kernmix
50 g Feta

Für das Dressing:

15 g Basilikum Pesto
1 EL Apfelessig
1 EL Olivenöl
2 TL Orangensaft
1 TL Zitronensaft
5 g Honig

Vorbereitungszeit: 5 Minuten
Kochzeit: 15 Minuten

Und so geht’s

Möhren schälen; Möhren und Zucchini in Scheiben schneiden. Den Feta würfeln
Nudeln in Salzwasser kochen und in der Zwischenzeit Zucchini und Möhren in etwas Olivenöl andünsten
Den Kernmix in einer beschichteten Pfanne ohne Öl anrösten
Alle Zutaten für das Dressing zusammen mischen
Nudeln, Gemüse, Feta und Kerne auf einem Teller verteilen und mit dem Dressing beträufeln