Gesunde Pasta Bowl mit Kernen
Über die Pasta Bowl
Eine Bowl oder einfach eine Schüssel voller leckerer Zutaten, dazu ein leckeres Dressing und schon hat man ein tolles Mittagessen. Egal ob als Lunch to Go oder für Zuhause diese leckere Pasta Bowl macht satt und glücklich, denn sie ist voller leckerer und gesunder Zutaten.
Vollkorn Pasta, Gemüse, unterschiedliche Kerne und Feta Käse sorgen in diesem leckeren und einfach zubereiteten Rezept für eine ausgewogene Menge an Kohlenhydraten, Proteinen und gesunden Fetten.
Dieses Gericht kannst du super mitnehmen, da es gut kalt schmeckt. Ich esse es aber auch gerne lauwarm mit frisch gekochten Nudeln.
Portionen:
2
Fertig in:
20 Minuten
Geeignet als:
Mittagessen
Zutaten
- 140 g Vollkorn Nudeln
- 70 g Spinat
- 250 g Zucchini
- 150 g Möhre
- 10 g Kernmix
- 40 g Feta
Für das Dressing:
- 15 g Basilikum Pesto
- 1 EL Apfelessig
- 1 EL Olivenöl
- 2 TL Orangensaft
- 1 TL Zitronensaft
- 5 g Honig
Wie dein Nährstoffverhältnis aussehen sollte, siehst du hier
Schritt für Schritt Anleitung
Schritt 1
Paprika, Zwiebel, Chili und Knoblauch würfeln; Walnüsse klein hacken; Nudeln in der Zwischenzeit in Salzwasser kochen
Schritt 2
Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und das Gemüse darin 10 Minuten zusammen mit dem Tomatenmark und dem Paprika Gewürz anschwitzen
Schritt 3
Die Paprika mit Brühe und Rama Cremefine ablöschen und kurz aufkochen lassen und anschließend mit Salz und Pfeffer abschmecken
Schritt 4
Paprika mit 1 Suppenkelle Nudelwasser in einen Mixer geben und pürieren
Schritt 5
Paprika mit 1 Suppenkelle Nudelwasser in einen Mixer geben und pürieren
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Zutaten
- 140 g Vollkorn Nudeln
- 70 g Spinat
- 250 g Zucchini
- 150 g Möhren
- 10 g Kernmix
- 40 g Fera
Für das Dressing
- 15 g Basilikum Pesto
- 1 EL Apfelessig
- 1 EL Olivenöl
- 2 RL Orangensaft
- 1 TL Zitronensaft
- 5 g Honig
Zubereitung
- Möhren schälen und zusammen mit den Zucchini in Scheiben schneiden; Feta würfeln
- Nudeln nach Packungsanweisung kochen und Zucchini und Möhren in der Zwischenzeit in etwas Olivenöl andünsten
- Kernmix in einer beschichteten Pfanne ohne Öl anrösten
- Alle Zutaten für das Dressing zusammen mischen
- Nudeln, Gemüse, Feta und Kerne auf einem Teller anrichten und mit Dressing beträufeln
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