Italienische Gemüse Pasta in Bechamel Sauce
Portionen:
4
Fertig in:
35 Minuten
Kalorien:
503 Kcal
Über die Gemüse Pasta
Wenn du mal wieder Lust auf ein leckeres Nudel Gericht mit viel Gemüse hast, solltest du diese italienische Gemüse Pasta in Bechamel Sauce ausprobieren. Für die weiße Sauce brauchst du nur wenige Zutaten und hast so mit Leichtigkeit ein tolles und leckeres Mittagessen gezaubert.
In dieses Nudelgericht kommen die leckersten Zutaten. Mit Paprika, Tomaten, einer roten Zwiebel, Zucchini und Brokkoli hast du eine große Auswahl an leckerem Gemüse und bringst sogar noch eine Portion Farbe in dein Mittagessen. Nicht nur im Sommer schmeckt ein farbenfrohes Essen irgendwie leckerer, findest du nicht auch?
Für die Sauce dient eine klassische Bechamel Sauce aus Butter, Mehl und Milch, die du mit herzhaftem Parmesan und einem Löffel Kräutermischung verfeinerst.
Wenn das Gemüse in Ofen fertig gegart ist, kommt es zur Bechamel Sauce und schon ist dein Mittagessen fertig.
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Zutaten
- 2 Paprika
- 1 Zucchini
- 1 rote Zwiebel
- 130 g Brokkoli
- 80 g Kirschtomaten
- Olivenöl
- Salz, Pfeffer
- 250 g Nudeln
- 20 g Butter
- 30 g Mehl
- 700 ml Milch
- 30 g Parmesan (gerieben)
- 1 TL Kräutermischung TK
Schritt für Schritt Anleitung
Schritt 1
Paprika entkernen und würfeln; Zucchini in Würfel schneiden; Brokkoli in Röschen teilen; Kirschtomaten halbieren; Zwiebel achteln
Schritt 2
Das Gemüse in eine Ofenfeste Form geben, mit Olivenöl beträufeln und mit Salz und Pfeffer würzen; anschließend für 20 Minuten im Ofen bei 200°C garen
Schritt 3
Nudeln nach Packungsanweisung kochen
Schritt 4
Butter in einem Topf schmelzen, Mehl hinzugeben und anschwitzen, dabei gut rühren. Mit Milch ablöschen.
Schritt 5
Bechamelsauce weiter rühren, wenn sie aufköchelt, dickt sie nach; Kräutermischung und Parmesan zur Sauce geben und mit Salz und Pfeffer abschmecken
Gründe, warum dieses Rezept großartig ist:
- super viel Gemüse
- Cremige Béchamelsauce ohne Sahne – sie liefert Cremigkeit bei moderaten Kalorien
- es ist alltagstauglich und perfekt zum Vorkochen – es lässt sich gut aufwärmen oder mit anderem Gemüse variieren
Makronährstoffe pro Portion
503 Kcal
70 g Kohlenhydrate
20 g Eiweiß
16,6 g Fett – davon 6 g ungesättigte Fettsäuren
*Richtwerte, können leicht variieren.
- Kohlenhydrate 55%
- Eiweiße 16%
- Fette 29%
Rezept zum Ausdrucken
Zutaten
- 2 Paprika
- 1 Zucchini
- 1 rote Zwiebel
- 130 g Brokkoli
- 80 g Kirschtomaten
- Olivenöl
- Salz, Pfeffer
- 250 g Nudeln
- 20 g Butter
- 30 g Mehl
- 700 ml Milch
- 30 g Parmesan gerieben
- 1 TL Kräutermischung TK
Zubereitung
- Paprika entkernen und würfeln; Zucchini in Würfel schneiden; Brokkoli in Röschen teilen; Kirschtomaten halbieren; Zwiebel achteln
- Das Gemüse in eine Ofenfeste Form geben, mit Olivenöl beträufeln und mit Salz und Pfeffer würzen; anschließend für 20 Minuten im Ofen bei 200°C garen
- Nudeln nach Packungsanweisung kochen
- Butter in einem Topf schmelzen, Mehl hinzugeben und anschwitzen, dabei gut rühren. Mit Milch ablöschen.
- Bechamelsauce weiter rühren, wenn sie aufköchelt, dickt sie nach; Kräutermischung und Parmesan zur Sauce geben und mit Salz und Pfeffer abschmecken
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