Italienischer Tomate Mozzarella Salat mit Rucola
Über den Tomate Mozzarella Salat
Wenn du die mediterrane Küche magst, wirst du diesen Tomaten Mozzarella Salat mit Rucola lieben! Er ist nicht nur etwas für warme Sommertage. Träum dich einfach das ganze Jahr nach Italien.
Der Salat besteht nur aus 4 Zutaten und wird mit einem leckeren Balsamico Dressing serviert. Du kannst den Tomate Mozzarella Salat als low carb Abendessen oder als Beilage zum Grillen servieren.
Ich verwende ja am liebsten Büffel Mozzarella, weil diese einen etwas stärkeren Geschmack hat als normaler Kuhmilch Mozzarella. Falls du keinen kleinen Mozzarella Kugeln findest, ist ein gewürfelter Mozzarella natürlich genauso gut.
Viel Spaß beim ausprobieren!
Portionen:
2
Fertig in:
15 Minuten
Geeignet als:
Abendessen
Zutaten
-
40 g Rucola
-
80 g Mini Mozzarella
-
15 g Pinienkerne
-
200 g Kirschtomaten
Zutaten für das Dressing
-
1,5 EL Olivenöl
-
1 EL dunkler Balsamico
-
Salz, Pfeffer
-
5 g Honig
-
2 Blätter Basilikum (fein gehackt)
Wie dein Nährstoffverhältnis aussehen sollte, siehst du hier
Schritt für Schritt Anleitung
Schritt 1
Kirschtomaten würfeln
Schritt 2
Pinienkerne in einer beschichteten Pfanne ohne Öl rösten
Schritt 3
Rucola, Mozzarella, Pinienkerne und Tomaten mischen
Schritt 4
Für das Dressing alle Zutaten gut verrühren und über den Salat geben
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Zutaten
- 40 g Rucola
- 80 g Mini Mozzarella Kugeln
- 15 g Pinienkerne
- 200 g Kirschtomaten
Für das Dressign
- 1,5 EL Olivenöl
- 1 EL dunkler Balsamico
- 5 g Honig
- 2 Blätter Basilikum fein gehackt
Zubereitung
- Kirschtomaten würfeln
- Pinienkerne in einer beschichteten Pfanne ohne Öl rösten
- Rucola, Mozzarella, Pinienkerne und Tomaten mischen
- Für das Dressing alle Zutaten gut verrühren und über den Salat geben
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