Italienischer Tomate Mozzarella Salat mit Rucola

Über den Tomate Mozzarella Salat

Wenn du die mediterrane Küche magst, wirst du diesen Tomaten Mozzarella Salat mit Rucola lieben! Er ist nicht nur etwas für warme Sommertage. Träum dich einfach das ganze Jahr nach Italien. 

Italienischer Tomate Mozzarella Salat mit Rucola und Balsamico Dressing

Der Salat besteht nur aus 4 Zutaten und wird mit einem leckeren Balsamico Dressing serviert. Du kannst den Tomate Mozzarella Salat als low carb Abendessen oder als Beilage zum Grillen servieren. 

Ich verwende ja am liebsten Büffel Mozzarella, weil diese einen etwas stärkeren Geschmack hat als normaler Kuhmilch Mozzarella. Falls du keinen kleinen Mozzarella Kugeln findest, ist ein gewürfelter Mozzarella natürlich genauso gut. 

Viel Spaß beim ausprobieren!

Portionen:
2

Fertig in:
15 Minuten

Geeignet als:
Abendessen

Zutaten

  • 40 g Rucola

  • 80 g Mini Mozzarella

  • 15 g Pinienkerne

  • 200 g Kirschtomaten

    Zutaten für das Dressing

  • 1,5 EL Olivenöl

  • 1 EL dunkler Balsamico

  • Salz, Pfeffer

  • 5 g Honig

  • 2 Blätter Basilikum (fein gehackt)

Wie dein Nährstoffverhältnis aussehen sollte, siehst du hier

Italienischer Tomate Mozzarella Salat mit Rucola und Balsamico Dressing
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Italienischer Tomate Mozzarella Salat mit Rucola und Balsamico Dressing

Schritt für Schritt Anleitung

Schritt 1

Kirschtomaten würfeln

Schritt 2

Pinienkerne in einer beschichteten Pfanne ohne Öl rösten

Schritt 3

Rucola, Mozzarella, Pinienkerne und Tomaten mischen

Schritt 4

Für das Dressing alle Zutaten gut verrühren und über den Salat geben

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Italienischer Tomate Mozzarella Salat mit Rucola
Dieser italienische Tomate Mozzarella Salat mit Rucola wird mit einem leckeren Balsamico Dressing serviert.
Portionen 2

Zutaten
  

  • 40 g Rucola
  • 80 g Mini Mozzarella Kugeln
  • 15 g Pinienkerne
  • 200 g Kirschtomaten

Für das Dressign

  • 1,5 EL Olivenöl
  • 1 EL dunkler Balsamico
  • 5 g Honig
  • 2 Blätter Basilikum fein gehackt

Zubereitung

  • Kirschtomaten würfeln
  • Pinienkerne in einer beschichteten Pfanne ohne Öl rösten
  • Rucola, Mozzarella, Pinienkerne und Tomaten mischen
  • Für das Dressing alle Zutaten gut verrühren und über den Salat geben

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