Kartoffelpüree Bowl mit Salat
Über die Kartoffel Püree Bowl
Kartoffelpüree zusammen mit Käse und einem bunten Salat Topping – nicht nur an Sommertagen ist dieses Rezept wie Sonnenschein auf dem Teller.
Bei uns gab es früher zu Kartoffelpüree immer Sauerkraut, aber eine frische Salat Bowl ist eine gelungene Alternative dazu und passt hervorragend zum Kartoffelpüree.
So schnell kann man aus einem Salat eine vollwertige Mahlzeit zaubern. Das Kartoffelpüree wird zudem noch mit geriebenem Käse gemischt, was den Stampfkartoffeln zusätzlichen Geschmack verleiht.
Falls dir dann noch der Crunch fehlt, streu ein paar geröstete Zwiebeln drüber, du wirst es lieben.
Einfach, bunt, lecker – lass es dir schmecken.
Portionen:
2
Fertig in:
35 Minuten
Geeignet als:
Mittagessen
Zutaten
- 500 g Kartoffeln
- 1 Fleischtomate
- 200 g Feldsalat
- 1/2 Salatgurke
- 80 g Mais
- 1 Avocado
- 50 g geriebenen Käse
- 10 g Butter
- 25 ml Sahne
- Salz, Pfeffer, Muskatnuss
- Cocktail Sauce und Röstzwiebeln nach Belieben
Wie dein Nährstoffverhältnis aussehen sollte, siehst du hier
Schritt für Schritt Anleitung
Schritt 1
Kartoffeln schälen und in Salzwasser ca. 20 Minuten kochen bis die Kartoffeln weich sind
Schritt 2
Salat waschen und die Wurzeln entfernen; Tomate und Gurke in Würfel schneiden und mit dem Mais und dem Salat mischen
Schritt 3
Avocado halbieren, Kern entfernen, mit einem Löffel aus der Schale heben und würfeln
Schritt 4
Wenn die Kartoffeln weich sind, das Wasser abgießen, Butter und Sahne hinzugeben; mit einem Kartoffelstampfer stampfen und mit Pfeffer und Muskatnuss würzen
Schritt 5
Käse unter das heiße Kartoffelpüree heben, so das er schmilzt und das das Kartoffelpüree auf dem Salat anrichten
Schritt 6
Wer mag kann das Kartoffelpüree mit Cocktailsauce und Röstzwiebeln toppen
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Zutaten
- 500 g Kartoffeln
- 1 Fleischtomate
- 200 g Feldsalat
- 1/2 Salatgurke
- 80 g Mais
- 1 Avocado
- 50 g geriebenen Käse
- 10 g Butter
- 25 ml Sahne
- Salz, Pfeffer, Muskatnuss
- Cocktail Sauce und Röstzwiebeln nach Belieben
Zubereitung
- Kartoffeln schälen und in Salzwasser ca. 20 Minuten kochen bis die Kartoffeln weich sind
- Salat waschen und die Wurzeln entfernen; Tomate und Gurke in Würfel schneiden und mit dem Mais und dem Salat mischen
- Avocado halbieren, Kern entfernen, mit einem Löffel aus der Schale heben und würfeln
- Wenn die Kartoffeln weich sind, das Wasser abgießen, Butter und Sahne hinzugeben; mit einem Kartoffelstampfer stampfen und mit Pfeffer und Muskatnuss würzen
- Käse unter das heiße Kartoffelpüree heben, so das er schmilzt und das das Kartoffelpüree auf dem Salat anrichten
- Wer mag kann das Kartoffelpüree mit Cocktailsauce und Röstzwiebeln toppen
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