Kohlrabi Schnitzel mit Parmesan
Über die Kohlrabi Schnitzel
Bei diesen Kohlrabi Schnitzeln heißt es wieder Vegetarier aufgepasst! Aber natürlich auch für alle anderen ist eine Kohlrabi mit Parmesan Panade eine tolle Idee für ein Abendessen.
Zubereitet wird ein Kohlrabi Schnitzel genauso wie ein herkömmliches Schnitzel. Du wendest es in Mehl und Ei und dann kommt die eigentliche Panade. In diesem einfachen Rezept handelt es sich bei der Panade um eine Mischung aus Paniermehl und Parmesan. Ich blanchiere die Kohlrabi Scheiben vorab immer einige Minuten, damit sie nachher schön weich sind.
Was schmeckt zu Kohlrabi Schnitzeln fragst du dich jetzt vielleicht. Generell sind die Portion Kohlrabi Schnitzel schon ein vollwertiges Abendessen. Falls es aber etwas mehr sein darf, bereite ich dazu zum Beispiel immer Kartoffel Wedges aus dem Air Fryer zu, aber auch normale Salzkartoffeln wären eine Alternative.
Portionen:
2
Fertig in:
35 Minuten
Geeignet als:
Abendessen
Zutaten
- 2 mittelgroße Kohlrabi
- 2 Eier
- 40 g Paniermehl
- 40 g geriebener Parmesan
- Mehl
- 1 Prise Salz
- Öl
Wie dein Nährstoffverhältnis aussehen sollte, siehst du hier
Schritt für Schritt Anleitung
Schritt 1
Kohlrabi schälen und in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden
Schritt 2
Kohlrabi in kochendem Wasser 5 Minuten blanchieren und danach kurz auskühlen lassen
Schritt 3
3 tiefe Teller vorbereiten mit Mehl, verquirlten Eiern und einen mit einer Mischung aus Parmesan, Paniermehl und Salz
Schritt 4
Die Kohlrabi Scheiben nacheinander erst im Mehl, dann im Ei und danach in der Parmesan-Paniermehl Mischung wenden
Schritt 5
Anschließend die Kohlrabi Scheiben von beiden Seiten in etwas Öl goldbraun anbraten
Hat es dir geschmeckt? Dann freue ich mich, wenn du das Ergebnis auf Instagram mit dem #paradiesküche postest.
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Zutaten
- 2 mittelgroße Kohlrabi
- 2 Eier
- 40 g Paniermehl
- 40 g geriebener Parmesan
- Mehl
- 1 Prise Salz
- Öl
Zubereitung
- Kohlrabi schälen und in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden
- Kohlrabi in kochendem Wasser 5 Minuten blanchieren und danach kurz auskühlen lassen
- 3 tiefe Teller vorbereiten mit Mehl, verquirlten Eiern und einen mit einer Mischung aus Parmesan, Paniermehl und Salz
- Die Kohlrabi Scheiben nacheinander erst im Mehl, dann im Ei und danach in der Parmesan-Paniermehl Mischung wenden
- Anschließend die Kohlrabi Scheiben von beiden Seiten in etwas Öl goldbraun anbraten
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