Kürbis Süßkartoffel Suppe

Portionen

6

Fertig in:

40 min

Gut als:

Abendessen

Über das Rezept

Herbstzeit ist Suppenzeit und was bietet sich dann in der Kürbiszeit mehr an als eine Hokkaido Suppe. Suppen sind immer ein leichtes Abendessen, welches du wunderbar vorbereiten kannst.

Leckeres Suppenrezept mit Kürbis und Süßkartoffel

Der Hokkaido Kürbis ist bestimmt einer der bekanntesten Kürbisse und er bildet zusammen mit Süßkartoffeln und Zucchini die Grundlage dieser leckeren und wärmenden Suppe. 

Bei diesem leckeren Suppen Rezept, kommt direkt Portugal Feeling bei mir auf. Nicht, weil es etwas typisch portugiesisches wäre, sondern weil es diese Suppe immer zu Essen gibt, wenn wir die Familie dort besuchen gehen. 

Verbindest du auch mit bestimmten Essen bestimmte Ereignisse?

Zutaten

Wusstest du…

  • 950 g Hokkaido Kürbis
  • 1 Zwiebel
  • 300 g Zucchini
  • 3 Knoblauchzehen
  • 300 g Süßkartoffel
  • 50 g Spinat
  • Olivenöl
  • Salz, Pfeffer
  • 1 TL Oregano, Koriander, Thymian, Paprika Edelsüß
  • 1 L Wasser

…,dass Kürbis kein Gemüse ist, sondern eigentlich zu den Beerenfrüchten zählt?

…,dass die Süßkartoffel ein Drittel des Tagesbedarfs an Vitamin E deckt?

Kürbis, Süßkartoffel, Zucchini
leckeres wärmendes Suppen Rezept
Leckeres Suppen Rezept mit Kürbis, Süßkartoffel und Zucchini

Schritt für Schritt Anleitung

Schritt 1

Süßkartoffel, Zwiebel und Knoblauch schälen; Das gesamte Gemüse grob würfeln

Schritt 2

Öl in einem großen Topf erhitzen und das gesamte Gemüse außer den Spinat darin 5 Minuten anschwitzen

Schritt 3

Zunächst die Gewürze und dann das Wasser zugeben, die Suppe zum kochen bringen und 20 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist

Schritt 4

Suppe mit einem Zauberstab pürieren und mit Salz und Pfeffer abschmecken

Schritt 5

Zum Schluss den Spinat zugeben und weitere 3 Minuten köcheln lassen

Nutrition Facts

Hier findest du die Grundlage unserer Nutrition Facts pro Mahlzeit. Dieses Rezept erreicht:

  • Eiweiß 10,4% 10,4%
  • Kohlenhydrate 51,7% 51,7%
  • Fett 17,1% 17,1%
Nährwerte für das leckeres Pasta Rezept

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