Kürbis Süßkartoffel Suppe
Über die Kürbis Süßkartoffel Suppe
Herbstzeit ist Suppenzeit und was bietet sich dann in der Kürbiszeit mehr an als eine Hokkaido Suppe. Suppen sind immer ein leichtes Abendessen, welches du wunderbar vorbereiten kannst.
Der Hokkaido Kürbis ist bestimmt einer der bekanntesten Kürbisse und er bildet zusammen mit Süßkartoffeln und Zucchini die Grundlage dieser leckeren und wärmenden Suppe.
Bei diesem leckeren Suppen Rezept, kommt direkt Portugal Feeling bei mir auf. Nicht, weil es etwas typisch portugiesisches wäre, sondern weil es diese Suppe immer zu Essen gibt, wenn wir die Familie dort besuchen gehen.
Verbindest du auch mit bestimmtem Essen bestimmte Ereignisse?
Portionen:
6
Fertig in:
40 Minuten
Geeignet als:
Abendessen
Zutaten
- 950 g Hokkaido Kürbis
- 1 Zwiebel
- 300 g Zucchini
- 3 Knoblauchzehen
- 300 g Süßkartoffel
- 50 g Spinat
- Olivenöl
- Salz, Pfeffer
- 1 TL Oregano, Koriander, Thymian, Paprika Edelsüß
- 1 L Wasser
Wie dein Nährstoffverhältnis aussehen sollte, siehst du hier
Schritt für Schritt Anleitung
Schritt 1
Süßkartoffel, Zwiebel und Knoblauch schälen; Das gesamte Gemüse grob würfeln
Schritt 2
Öl in einem großen Topf erhitzen und das gesamte Gemüse außer den Spinat darin 5 Minuten anschwitzen
Schritt 3
Zunächst die Gewürze und dann das Wasser zugeben, die Suppe zum kochen bringen und 20 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist
Schritt 4
Suppe mit einem Zauberstab pürieren und mit Salz und Pfeffer abschmecken
Schritt 5
Zum Schluss den Spinat zugeben und weitere 3 Minuten köcheln lassen
Hat es dir geschmeckt? Dann freue ich mich, wenn du das Ergebnis auf Instagram mit dem #paradiesküche postest.
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Zutaten
- 950 g Hokkaido Kürbis
- 1 Zwiebel
- 300 g Zucchini
- 3 Knoblauchzehen
- 300 g Süßkartoffel
- 50 g Spinat
- Olivenöl
- Salz, Pfeffer
- 1 TL Oregano, Koriander, Thymian, Paprika Edelsüß
- 1 L Wasser
Zubereitung
- Süßkartoffel, Zwiebel und Knoblauch schälen; Das gesamte Gemüse grob würfeln
- Öl in einem großen Topf erhitzen und das gesamte Gemüse außer den Spinat darin 5 Minuten anschwitzen
- Zunächst die Gewürze und dann das Wasser zugeben, die Suppe zum kochen bringen und 20 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist
- Suppe mit einem Zauberstab pürieren und mit Salz und Pfeffer abschmecken
- Zum Schluss den Spinat zugeben und weitere 3 Minuten köcheln lassen
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