Low carb Weißkohl Pfanne mit Bacon und Spiegelei
Über die Weißkohl Pfanne
Für ein gesundes Abendessen ist diese low carb Weißkohl Pfanne mit Rucola, Bacon und Spiegelei optimal. Sie liefert dir Eiweiß und viele Vitamine und Ballaststoffe.
Rezepte mit wenig Zutaten sind mir immer die Liebsten und für dieses Rezept brauchst du nur 4 Zutaten und ein paar Gewürze. Der Weißkohl wird zusammen mit dem Rucola und den Baconstreifen gemischt und dazu wird ein Spiegelei gereicht.
Wenn dir diese low Carb Weißkohl Pfanne zu leicht als Abendessen ist, kannst du zu dem Spiegelei auch wunderbar noch ein Stück Brot essen. Für Joao ist Brot zu Spiegelei übrigens ein Muss, weil er das Eigelb so gerne dipt 🙂
Portionen:
2
Fertig in:
25 Minuten
Geeignet als:
Abendessen
Zutaten
- 320 g Weißkohl
- 4 Scheiben Bacon
- 2 Eier
- 70 g Rucola
- Salz, Pfeffer, Chiliflocken
Wie dein Nährstoffverhältnis aussehen sollte, siehst du hier
Schritt für Schritt Anleitung
Schritt 1
Bacon in einer beschichteten Pfanne ohne Öl von beiden Seiten kross anbraten und herausnehmen
Schritt 2
Weißkohl in Streifen schneiden und anschließend im Baconfett 15 Minuten mit geschlossenem Deckel an schmoren, ab und an umrühren
Schritt 3
Den Rucola mit zu Weißkohl geben, eine Minuten mit anschwitzen, mit Pfeffer abschmecken und dann vom Herd nehmen
Schritt 4
In der Zwischenzeit die Spiegeleier braten und nach Geschmack mit Salz, Pfeffer und Chiliflocken würzen
Schritt 5
Bacon in Stücke reißen und unter die Weißkohl Rucola Pfanne mischen und zusammen mit den Spiegeleiern servieren
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Zutaten
- 320 g Weißkohl
- 70 g Rucola
- 4 Scheiben Bacon
- 2 Eier
- Salz, Pfeffer, Chili Flocken
Zubereitung
- Bacon in einer beschichteten Pfanne ohne Öl von beiden Seiten kross anbraten und herausnehmen
- Weißkohl in Streifen schneiden und anschließend im Baconfett 15 Minuten mit geschlossenem Deckel an schmoren, ab und an umrühren
- Den Rucola mit zu Weißkohl geben, eine Minuten mit anschwitzen, mit Pfeffer abschmecken und dann vom Herd nehmen
- In der Zwischenzeit die Spiegeleier braten und nach Geschmack mit Salz, Pfeffer und Chiliflocken würzen
- Bacon in Stücke reißen und unter die Weißkohl Rucola Pfanne mischen und zusammen mit den Spiegeleiern servieren
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