Salate sind super. Egal ob als Lunch to go oder als leckeres Abendessen. Wichtig ist dabei immer die Abwechslung. Einer meiner Lieblingssalate ist dieser Mango Feta Salat. Ich liebe die Kombi von der fruchtigen Mango und dem pikanten Feta.

Zutaten für 2 Personen:

  • 1 Romana Salatherz
  • 1 Mango
  • 100 g Feta
  • 1 Handvoll Walnüsse

Für das Dressing:

  • Olivenöl
  • Himbeeressig
  • Honig
  • Salz, Pfeffer

Vorbereitungszeit: 10 Minuten
Kochzeit: 0 Minuten

Zubereitung:

  1. Den Salat waschen, halbieren, den Strunk entfernen und klein schneiden.
  2. Die Mango schälen und in Würfel schneiden.
  3. Feta Käse würfeln und Walnüsse hacken.
  4. Für das Dressing alle Zutaten gut vermischen.
  5. Salat, Mango, Feta und Walnüsse zusammen mit dem Dressing mischen und Salat anrichten.

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