Rotes Pesto mit getrockneten Tomaten – einfach selber machen
Über das rote Pesto
Dieses rote Pesto mit getrockneten Tomaten und Pinienkernen hast du in null komma nichts zubereitet.
Wie du vielleicht weißt, bin ich ein Pesto Fan. Die würzige kalte Sauce aus Öl, Parmesan und Pinienkernen ist im Alltag manchmal wirklich eine Rettung für mich. Meistens habe ich ein bisschen Pesto im Kühlschrank vorbereitet, da es sich bedeckt mit Öl dort einige Zeit hält.
Damit verfeinere ich Saucen, und Sandwiches oder wenn es super schnell gehen muss, mische ich es einfach unter Nudeln.
Dieses Pesto Rezept wird mit getrockneten Tomaten verfeinert, welche der Sauce die schöne rote Farbe verleihen. Rotes Pesto schmeckt nicht nur zu Nudeln, sondern kommt bei mir auch manchmal in die Gemüse Reis Pfanne für ein bisschen mehr Geschmack. Probier’s mal aus.
Portionen:
250 Gramm
Fertig in:
10 Minuten
Geeignet als:
–
Zutaten
- 150 g getrocknete Tomaten in Öl
- 40 g Parmesan
- 20 g Pinienkerne
- 5 g Basilikumblätter
- 40 ml Öl (von den getrockneten Tomaten)
- Salz, Pfeffer
Wie dein Nährstoffverhältnis aussehen sollte, siehst du hier
Schritt für Schritt Anleitung
Schritt 1
Pinienkerne in einer beschichteten Pfanne ohne Öl anrösten
Schritt 2
Parmesan in Stücke schneiden
Schritt 3
alle Zutaten in einem Mixer zu einer homogenen Masse mixen und anschließend mit Salz und Pfeffer abschmecken
Hat es dir geschmeckt? Dann freue ich mich, wenn du das Ergebnis auf Instagram mit dem #paradiesküche postest.
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Zutaten
- 150 g getrocknete Tomaten in Öl
- 40 g Parmesan
- 20 g Pinienkerne
- 5 g Basilikumblätter
- 40 ml Öl von den getrockneten Tomaten
- Salz, Pfeffer
Zubereitung
- Pinienkerne in einer beschichteten Pfanne ohne Öl anrösten
- Parmesan in Stücke schneiden
- Alle Zutaten in einem Mixer zu einer homogenen Masse mixen und anschließend mit Salz und Pfeffer abschmecken
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