Schupfnudel Auflauf mit Möhren und Kohlrabi
Über den Schupfnudel Auflauf
Bist du auch so ein Fan von Aufläufen? Ich finde sie einfach super, weil man sie wunderbar vorbereiten kann. Das bedeutet für den nächsten Tag dann nämlich:
- entweder man backt den Auflauf in der Vorbereitung schon komplett zu Ende und hat somit schon am nächsten Tag ein tolles Lunch to go
- oder wenn man den Auflauf nur vor backt, muss man am nächsten Tag nur noch den Ofen für einige Zeit anwerfen und schon ist das Mittagessen ohne Arbeit fertig.
Also wenn du mal wieder auf der Suche nach einer tollen Auflauf Idee bist, dann habe ich hier genau das richtige Rezept für dich.
Dieser leckere Auflauf mit Schupfnudeln, Kohlrabi und Möhre ist einfach gemacht und schmeckt lecker. Überbacken wird der Auflauf mit herzhaften Feta Käse.
Portionen:
4
Fertig in:
30 Minuten
Geeignet als:
Mittagessen
Zutaten
- 500 g Schupfnudeln
- 500 g Kohlrabi
- 350 g Möhren
- 75 g Feta
- 25 g Pinienkerne
- 100 ml Milch
- 1 Ei
- 1 kleine Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 150 ml Gemüsebrühe
- Salz, Pfeffer
- Öl
Wie dein Nährstoffverhältnis aussehen sollte, siehst du hier
Schritt für Schritt Anleitung
Schritt 1
Kohlrabi und Möhren schälen und mit der Küchenmaschine in feine Scheiben hobeln. Knoblauch und Zwiebel schälen und fein würfeln
Schritt 2
Pinienkerne in einer beschichteten Pfanne ohne Öl goldbraun rösten; Milch und Ei verquirlen
Schritt 3
Schupfnudeln in etwas Öl anbraten dann herausnehmen und in eine Auflaufform geben
Schritt 4
Das Gemüse auch ca. 10 Minuten anschwitzen und dann mit der Brühe ablöschen und zu den Schupfnudeln geben
Schritt 5
Pinienkerne und Milch-Ei Mischung über die Schupfnudeln geben und den Fetakäse darüber bröseln
Schritt 6
Auflaufform für 15 Minuten in den Ofen bei 200 °C Umluft
Hat es dir geschmeckt? Dann freue ich mich, wenn du das Ergebnis auf Instagram mit dem #paradiesküche postest.
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Zutaten
- 500 g Schupfnudeln
- 500 g Kohlrabi
- 350 g Möhren
- 75 g Feta
- 25 g Pinienkerne
- 100 ml Milch
- 1 Ei
- 1 kleine Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 150 ml Gemüsebrühe
- Salz, Pfeffer
- Öl
Zubereitung
- Kohlrabi und Möhren schälen und mit der Küchenmaschine in feine Scheiben hobeln. Knoblauch und Zwiebel schälen und fein würfeln
- Pinienkerne in einer beschichteten Pfanne ohne Öl goldbraun rösten; Milch und Ei verquirlen
- Schupfnudeln in etwas Öl anbraten dann herausnehmen und in eine Auflaufform geben
- Das Gemüse auch ca. 10 Minuten anschwitzen und dann mit der Brühe ablöschen und zu den Schupfnudeln geben
- Pinienkerne und Milch-Ei Mischung über die Schupfnudeln geben und den Fetakäse darüber bröseln
- Auflaufform für 15 Minuten in den Ofen bei 200 °C Umluft
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