Spaghetti Carbonara – einfaches Rezept ohne Sahne

Über die Spaghetti Carbonara

Der Klassiker Spaghetti Carbonara ist aus der italienischen Küche nicht weg zu denken. Dieses Rezept ist ganz klassisch ohne Sahne, aber mindestens genauso lecker.

italienische Carbonara mit Ei und Speck ohne Sahne

Es gibt einen Grund, wieso manche Rezepte echt Klassiker sind und das ist, weil sie einfach lecker sind. Da gibt es nichts zu reden. Ich habe hier ein einfaches Spaghetti Carbonara Rezept ohne Sahne für euch. Wer die italienische Küche liebt sollte dieses Rezept unbedingt ausprobieren. Schinkenwürfel, Ei und Parmesan bilden die geschmackliche Basis für diese typische italienische Sauce und sorgen dafür, das kein Nudel Liebhaber an diesem italienischen Gericht vorbeikommt.

Für mich ist ein Pasta Gericht perfekt, wenn die Nudeln noch so richtig schön al dente sind. Das ist natürlich auch bei der Spaghetti Carbonara ein absolutes Muss für mich. Schon allein das ist bei mir immer der Grund, wieso ich lieber selber Pasta koche. Und wenn diese Rezepte dann noch so schön einfach und schnell sind, wie bei diesem Pasta Rezept, dann macht es gleich noch mehr Spaß.

Portionen:
2

Fertig in:
20 Minuten

Geeignet als:
Mittagessen

Zutaten

  • 150 g Nudeln
  • 2 Eigelb
  • 1 Eiweiß
  • 50 g Schinkenwürfel
  • 40 g Parmesan
  • 150 ml Nudelwasser
  • 1 EL Olivenöl
  • Salz, Pfeffer

Wie dein Nährstoffverhältnis aussehen sollte, siehst du hier

italienische Carbonara mit Ei und Speck ohne Sahne
italienische Carbonara mit Ei und Speck ohne Sahne
italienische Carbonara mit Ei und Speck ohne Sahne

Schritt für Schritt Anleitung

Schritt 1

Eiweiß und Eigelb mischen und mit dem geriebenen Parmesan mischen und mit Salz und Pfeffer würzen; Nudeln in Salzwasser kochen

Schritt 2

Öl in einer Pfanne erhitzen und den Schinken darin anbraten

Schritt 3

Nudeln und Nudelwasser in die Pfanne zum Schinken geben und die Ei-Parmesan Mischung darüber geben

Schritt 4

Alles gut umrühren servieren

Hat es dir geschmeckt? Dann freue ich mich, wenn du das Ergebnis auf Instagram mit dem #paradiesküche postest.

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Spaghetti Carbonara
Klassische Nudelsauce ohne Sahne
Fertig in 20 minutes
Portionen 2

Zutaten
  

  • 150 g Nudeln
  • 2 Eigelb
  • 1 Eiweiß
  • 50 g Schinkenwürfel
  • 40 g Parmesan
  • 150 ml Nudelwasser
  • 1 EL Olivenöl
  • Salz, Pfeffer

Zubereitung

  • Eiweiß und Eigelb mischen und mit dem geriebenen Parmesan mischen und mit Salz und Pfeffer würzen; Nudeln in Salzwasser kochen
  • Öl in einer Pfanne erhitzen und den Schinken darin anbraten
  • Nudeln und Nudelwasser in die Pfanne zum Schinken geben und die Ei-Parmesan Mischung darüber geben
  • Alles gut umrühren servieren

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