Süßkartoffel in Tomaten Kurkuma Sauce

Über die Süßkartoffel Pfanne

Voller Farbe kommt diese Süßkartoffel in Tomaten Kurkuma Sauce daher und strahlt mit der Sonne um die Wette.

Süßkartoffel in Tomaten Kurkuma Sauce mit Spinat und Kichererbsen

Ich liebe ja, wenn das Essen farblich etwas her macht und das ist bei diesem vegetarischen Pfannengericht auf alle Fälle der Fall. Aber nicht nur optisch sondern auch geschmacklich macht die Süßkartoffel in Tomaten Kurkuma Sauce etwas her.

Wenn du auf ein gutes Stückchen Fleisch nicht verzichten möchtest, kannst du kannst einfach Hähnchenwürfel mit in die Pfanne geben und schon hast du auch genügend Eiweiß in dem leckeren Gericht.

Portionen:
2

Fertig in:
25 Minuten

Geeignet als:
Mittagessen

Zutaten

  • 320 g Süßkartoffeln
  • 50 g Spinat
  • 200 g Kirschtomaten
  • 130 g Kichererbsen
  • 100 ml Rama Cremefine
  • 1 rote Zwiebel
  • 1 Knoblauchzehe
  • 1 TL Kurkuma
  • Öl, Salz, Pfeffer
Nährwerte für das leckeres Pasta Rezept

Wie dein Nährstoffverhältnis aussehen sollte, siehst du hier

Süßkartoffel in Tomaten Kurkuma Sauce mit Spinat und Kichererbsen
Süßkartoffel in Tomaten Kurkuma Sauce mit Spinat und Kichererbsen
Süßkartoffel in Tomaten Kurkuma Sauce mit Spinat und Kichererbsen

Schritt für Schritt Anleitung

Schritt 1

Süßkartoffel schälen und in Würfel schneiden; Zwiebel und Knoblauch schälen und fein würfeln; Tomaten vierteln

Schritt 2

Öl in einer Pfanne erhitzen und die Süßkartoffel darin 7 Minuten anbraten

Schritt 3

Tomaten, Zwiebeln, Knoblauch, Kichererbsen und Kurkuma dazugeben 2 Minuten weiter köcheln

Schritt 4

Mit Rama Cremefine ablöschen und mit Salz und Pfeffer abschmecken

Schritt 5

Ofen ausschalten und den Spinat unterrühren

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Süßkartoffel in Tomaten Kurkuma Sauce
schnelles Mittagessen voller Farbe
Fertig in 25 mins
Portionen 2

Zutaten
  

  • 320 g Süßkartoffel
  • 50 g Spinat
  • 200 g Kirschtomaten
  • 130 g Kichererbsen
  • 100 ml Rama Cremefine
  • 1 rote Zwiebel
  • 1 Knoblauchzehe
  • 1 TL Kurkuma
  • Öl, Salz, Pfeffer

Zubereitung

  • Süßkartoffel schälen und in Würfel schneiden; Zwiebel und Knoblauch schälen und fein würfeln; Tomaten vierteln
  • Öl in einer Pfanne erhitzen und die Süßkartoffel darin 7 Minuten anbraten
  • Tomaten, Zwiebeln, Knoblauch, Kichererbsen und Kurkuma dazugeben 2 Minuten weiter köcheln
  • Mit Rama Cremefine ablöschen und mit Salz und Pfeffer abschmecken
  • Ofen ausschalten und den Spinat unterrühren

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