Tofu Rührei (vegan) – Scrambled Tofu

Über das Tofu Rührei

Den Morgen mit einem Tofu Rührei zu starten ist nicht nur etwas für Veganer. Es bringt dir Abwechslung auf den Teller und du solltest es auf jeden Fall mal ausprobieren.

veganes Tofu Rührei mit Paprika, Spinat, Zwiebel und Tomate

Der Tofu wird in diesem Rezept klein gebröselt und bildet die Alternative zum normalen Rührei. Anschließend mischt du es mit einer Menge Gemüse, würzt es und dann kommt alles zusammen in die Pfanne.

Egal ob Veganer, Vegetarier oder Flexitarier mit diesem veganen Frühstück steht einem guten Start in den Tag nichts mehr im Weg. Jetzt fehlt nur noch die Sonne für einen perfekten Tag.

Gut zum veganen Tofu Rührei schmeckt übrigens etwas Sriracha Sauce. Es verleiht dem ganzen noch ein bisschen Feuer. Da das Tofu Rührei Rezept sehr kohlenhydratarm ist, passt eine Scheibe Brot sehr gut dazu.

Portionen:
2

Fertig in:
20 Minuten

Geeignet als:
Frühstück

Zutaten

  • 200 g Tofu
  • 2 kleine Paprika
  • 100 g Tomate
  • 30 g Spinat
  • 1 Knoblauchzehe
  • 1 rote Zwiebel
  • Salz, Pfeffer
  • 1 EL Olivenöl
veganes Tofu Rührei mit Paprika, Spinat, Zwiebel und Tomate
veganes Tofu Rührei mit Paprika, Spinat, Zwiebel und Tomate
veganes Tofu Rührei mit Paprika, Spinat, Zwiebel und Tomate

Schritt für Schritt Anleitung

Schritt 1

Tofu in eine Schüssel bröseln

Schritt 2

Paprika entkernen und würfeln, Kirschtomaten vierteln

Schritt 3

Knoblauch und Zwiebel schälen und fein würfeln; Spinat in Streifen schneiden

Schritt 4

Alle Zutaten zum Tofu in die Schüssel geben und gut mit der Hand durchmischen und mit Salz und Pfeffer würzen

Schritt 5

Tofu Masse in eine Pfanne geben und ca. 10 Minuten anschwitzen

Nutrition Facts

Das Rezept entspricht dem durchschnittlichen Tagesbedarf an Makronährstoffen wie folgt:
Weitere Details findest du hier.

  • Eiweiß 11% 11%
  • Kohlenhydrate 7% 7%
  • Fett 20,8% 20,8%
Nährwerte für das leckeres Pasta Rezept

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Tofu Rührei (vegan) - Scrambled Tofu
Die vegane Alternative zu Rührei
Fertig in 20 mins
Portionen 2

Zutaten
  

  • 200 g Tofu
  • 2 kleine Paprika
  • 100 g Tomate
  • 30 g Spinat
  • 1 Knoblauchzehe
  • 1 rote Zwiebel
  • 1 EL Olivenöl
  • Salz, Pfeffer

Zubereitung

  • Tofu in eine Schüssel bröseln
  • Paprika entkernen und würfeln, Kirschtomaten vierteln
  • Knoblauch und Zwiebel schälen und fein würfeln; Spinat in Streifen schneiden
  • Alle Zutaten zum Tofu in die Schüssel geben und gut mit der Hand durchmischen und mit Salz und Pfeffer würzen
  • Tofu Masse in eine Pfanne geben und ca. 10 Minuten anschwitzen

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