Pasta mit Tomaten Sauce

Über die Tomaten Sauce

Wer liebt sie nicht, die ganz klassische Tomaten Sauce? Also ich gehöre auf jeden Fall zu den Liebhabern eine einfachen Tomaten Sauce.

Pasta in Tomaten Sauce - Pasta Napoli mit Parmesan

Nicht nur frisch zubereitet ist es ein Highlight, sondern auch wunderbar zum Einkochen geeignet. Und Eingekochtes ist einfach so praktisch, man hat nur einmal die Arbeit, aber kann mehrere Male lecker essen. Wenn man mal keine Lust oder auch keine Zeit hat lange am Herd zu stehen, kann man einfach eine Glas Sauce aufmachen und dazu ein paar Nudeln kochen und schon ist das Essen fertig. Der Vorteil zur gekauften Sauce ist neben dem Geschmack natürlich, dass man einfach weiß, was drin ist. Also macht euch in bisschen Platz im Schrank und ran ans einkochen 😊.

 

Einkochen:

  • Gläser, die für das Einkochen verwendet werden sollen ausspülen und im Backofen bei 100-120 °C Umluft sterilisieren für mind. 10 Minuten
  • Die heiße Sauce in die Gläser füllen
  • Gläser fest verschließen und auf den Kopf stellen
  • Wenn die Gläser kalt sind wieder umdrehen und der Deckel sollte sich angezogen haben

Portionen:
6

Fertig in:
120 Minuten

Geeignet als:
Mittagessen

Zutaten

  • 4 Knoblauchzehen
  • 1 Möhre
  • 1 Stange Sellerie
  • 4 Zwiebeln
  • 70 g Tomatenmark
  • 40 g Rohrzucker
  • 4 Dosen geschälte Tomaten
  • 1 großer Zweig frischer Rosmarin
  • 5 Zweige Thymian
  • Salz, Pfeffer, Chiliflocken
  • 360 g Nudeln

Wie dein Nährstoffverhältnis aussehen sollte, siehst du hier

Pasta in Tomaten Sauce - Pasta Napoli mit Parmesan
Pasta mit Paprika Soße, Feta Käse, Walnüssen und Honig

Schritt für Schritt Anleitung

Schritt 1

Zwiebeln, Knoblauch, Möhre und Sellerie klein schneiden; Nudeln nach Packungsanweisung kochen

Schritt 2

Etwas Öl in einem großen Topf erhitzen und das Gemüse darin anschwitzen; Tomatenmark dazu geben und mit anschwitzen

Schritt 3

Ein Loch in der Mitte machen und den Rohrzucker hinzugeben, leicht karamellisieren lassen und dann alles verrühren

Schritt 4

Gestückelte Tomaten dazu geben und anschließend jede Dose mit etwas Wasser ausspülen und das Wasser auch dazu geben

Schritt 5

Kräuter und Gewürze nach Belieben hinzu geben und anschließend die Sauce bei geschlossenem Deckel aufkochen und ca. 1,5 Stunden kochen lassen

Schritt 6

Die Sauce pürieren, abschmecken und über die Nudeln geben

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Pasta mit Tomaten Sauce
Klassische Tomaten Sauce selber machen
Fertig in 2 hours
Portionen 6

Zutaten
  

  • 4 Knoblauchzehen
  • 1 Möhre
  • 1 Stange Sellerie
  • 4 Zwiebeln
  • 70 g Tomatenmark
  • 40 g Rohrzucker
  • 4 Dosen gestückelte Tomaten
  • 1 großer Zweig frischer Rosmarin
  • 5 Zweige Zweige Thymian
  • Salz, Pfeffer, Chiliflocken
  • 360 g Nudeln

Zubereitung

  • Zwiebeln, Knoblauch, Möhre und Sellerie klein schneiden; Nudeln nach Packungsanweisung kochen
  • Etwas Öl in einem großen Topf erhitzen und das Gemüse darin anschwitzen; Tomatenmark dazu geben und mit anschwitzen
  • Ein Loch in der Mitte machen und den Rohrzucker hinzugeben, leicht karamellisieren lassen und dann alles verrühren
  • Gestückelte Tomaten dazu geben und anschließend jede Dose mit etwas Wasser ausspülen und das Wasser auch dazu geben
  • Kräuter und Gewürze nach Belieben hinzu geben und anschließend die Sauce bei geschlossenem Deckel aufkochen und ca. 1,5 Stunden kochen lassen
  • Die Sauce pürieren, abschmecken und über die Nudeln geben

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