Süßkartoffel in Tomaten Kurkuma Sauce
schnelles Mittagessen voller Farbe
Fertig in 25 minutes mins - 320 g Süßkartoffel
- 50 g Spinat
- 200 g Kirschtomaten
- 130 g Kichererbsen
- 100 ml Rama Cremefine
- 1 rote Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 1 TL Kurkuma
- Öl, Salz, Pfeffer
Süßkartoffel schälen und in Würfel schneiden; Zwiebel und Knoblauch schälen und fein würfeln; Tomaten vierteln
Öl in einer Pfanne erhitzen und die Süßkartoffel darin 7 Minuten anbraten
Tomaten, Zwiebeln, Knoblauch, Kichererbsen und Kurkuma dazugeben 2 Minuten weiter köcheln
Mit Rama Cremefine ablöschen und mit Salz und Pfeffer abschmecken
Ofen ausschalten und den Spinat unterrühren