Möhren schälen und zusammen mit der Zucchini in Scheiben schneiden; Paprika entkernen und würfeln; Brokkoli in Röschen teilen; Zwiebel schälen und würfeln
Gemüse zusammen mit den Schupfnudeln in eine Auflaufform geben
Knoblauch pressen und mit Olivenöl und den Gewürzen mischen und anschließend über die Schupfnudeln geben
Alles gut durchrühren, mit geriebenem Käse bestreuen und für 20 Minuten bei 200°C Umluft in den Ofen stellen