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Tofu Rührei (vegan) - Scrambled Tofu
Die vegane Alternative zu Rührei
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Fertig in 20 minutes
Portionen 2

Zutaten
  

  • 200 g Tofu
  • 2 kleine Paprika
  • 100 g Tomate
  • 30 g Spinat
  • 1 Knoblauchzehe
  • 1 rote Zwiebel
  • 1 EL Olivenöl
  • Salz, Pfeffer

Zubereitung

  • Tofu in eine Schüssel bröseln
  • Paprika entkernen und würfeln, Kirschtomaten vierteln
  • Knoblauch und Zwiebel schälen und fein würfeln; Spinat in Streifen schneiden
  • Alle Zutaten zum Tofu in die Schüssel geben und gut mit der Hand durchmischen und mit Salz und Pfeffer würzen
  • Tofu Masse in eine Pfanne geben und ca. 10 Minuten anschwitzen