Kohlrabi Schnitzel mit Parmesan
Vegetarische Kohlrabi Schnitzel mit Parmesan Panade
Fertig in 35 minutes mins - 2 mittelgroße Kohlrabi
- 2 Eier
- 40 g Paniermehl
- 40 g geriebener Parmesan
- Mehl
- 1 Prise Salz
- Öl
Kohlrabi schälen und in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden
Kohlrabi in kochendem Wasser 5 Minuten blanchieren und danach kurz auskühlen lassen
3 tiefe Teller vorbereiten mit Mehl, verquirlten Eiern und einen mit einer Mischung aus Parmesan, Paniermehl und Salz
Die Kohlrabi Scheiben nacheinander erst im Mehl, dann im Ei und danach in der Parmesan-Paniermehl Mischung wenden
Anschließend die Kohlrabi Scheiben von beiden Seiten in etwas Öl goldbraun anbraten