Zwiebel schälen und fein würfeln; beim Spargel die Enden abschneiden und den Rest klein schneiden; Zucchini würfeln; Parmesan reiben
Öl in einem Topf erwärmen und Zwiebeln darin 3 Minuten anschwitzen
Zucchini, Spargel und Nudeln hinzugeben und kurz weiter anschwitzen
Mit Brühe ablöschen und unter rühren köcheln lassen bis die Flüssigkeit fast verkocht ist
Anschließend immer wieder so viel Brühe zugeben, dass die Nudeln bedeckt sind und unter rühren reduzieren lassen; danach wieder mit Brühe aufgießen und den Vorgang wiederholen bis die Nudeln gar sind
Zum Schluss geriebenen Parmesan unterrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken