Go Back
Kürbis Süßkartoffel Suppe
Nicht nur zur Herbstzeit ein leckeres Abendessen
Fertig in 40 minutes
Portionen 6

Zutaten
  

  • 950 g Hokkaido Kürbis
  • 1 Zwiebel
  • 300 g Zucchini
  • 3 Knoblauchzehen
  • 300 g Süßkartoffel
  • 50 g Spinat
  • Olivenöl
  • Salz, Pfeffer
  • 1 TL Oregano, Koriander, Thymian, Paprika Edelsüß
  • 1 L Wasser

Zubereitung

  • Süßkartoffel, Zwiebel und Knoblauch schälen; Das gesamte Gemüse grob würfeln
  • Öl in einem großen Topf erhitzen und das gesamte Gemüse außer den Spinat darin 5 Minuten anschwitzen
  • Zunächst die Gewürze und dann das Wasser zugeben, die Suppe zum kochen bringen und 20 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist
  • Suppe mit einem Zauberstab pürieren und mit Salz und Pfeffer abschmecken
  • Zum Schluss den Spinat zugeben und weitere 3 Minuten köcheln lassen