Butter in einem Topf schmelzen, Mehl dazugeben, verrühren, bis das Mehl bräunlich wird und anschließend mit Milch ablöschen. Wenn die Bechamelsauce aufkocht, dickt sie immer etwas nach, dann noch etwas Milch nachgießen

Schinken und Gorgonzola in Würfel schneiden

Gorgonzola zur Bechamelsauce geben und darin schmelzen und anschließend Schinken und Erbsen dazu geben

Mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken

Tortellini nach Packungsanweisung kochen und zusammen mit der Sauce servieren