Zwiebeln, Knoblauch, Möhre und Sellerie klein schneiden; Nudeln nach Packungsanweisung kochen
Etwas Öl in einem großen Topf erhitzen und das Gemüse darin anschwitzen; Tomatenmark dazu geben und mit anschwitzen
Ein Loch in der Mitte machen und den Rohrzucker hinzugeben, leicht karamellisieren lassen und dann alles verrühren
Gestückelte Tomaten dazu geben und anschließend jede Dose mit etwas Wasser ausspülen und das Wasser auch dazu geben
Kräuter und Gewürze nach Belieben hinzu geben und anschließend die Sauce bei geschlossenem Deckel aufkochen und ca. 1,5 Stunden kochen lassen
Die Sauce pürieren, abschmecken und über die Nudeln geben