Paprika halbieren, entkernen und mit der offenen Seite nach unten bei 200 °C im Ofen grillen, bis die Haut anfängt Blase zu werfen (ca. 10-15 Minuten) und leicht schwarz wird

Anschließend die Paprika häuten und grob würfeln

Chilischote halbieren, entkernen und kleinschneiden; Pecorino reiben; Knoblauchzehen schälen und vierteln

Paprika, Chilischte, Pecorino, Knoblauch und Olivenöl mit einem Pürierstab püriere, anschließend Ricotta unterheben und mit Salz und Pfeffer abschmecken