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Quinoa Salat mit gerösteten Kichererbsen
Schneller und gesunder Salat zum Grillen oder als Mittagessen
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Fertig in 20 minutes
Portionen 2

Zutaten
  

  • 150 g Quinoa
  • 1/2 Salatgurke
  • 2 Tomaten
  • 1 Dose Kichererbse

Für die Kichererbsen:

  • 1 EL Olivenöl
  • Paprika Pulver geräuchert
  • Cumin
  • Oregano
  • Pfeffer

Für das Dressing:

  • 1 EL Olivenöl
  • 1 EL Essig fruchtig z.B. Apfelessig
  • 1 EL dunklen Balsamiko
  • 2 EL Orangensaft
  • 1 TL Honig

Zubereitung

  • Kichererbsen mit Wasser abspülen, in eine ofenfeste Form geben und mit Olivenöl und den Gewürzen nach belieben verfeinern; anschließend für 15 Minuten im Ofen bei 200°C rösten
  • Quinoa nach Packungsanleitung kochen
  • Zwischenzeitlich Gurke und Paprika würfeln und das Dressing anrühren
  • Alle Zutaten mischen und servieren