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Avocado Toast mit Tofu
Avocado Toast mit gebratenem Tofu, Spinat, Hummus und Pesto
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Fertig in 20 minutes
Portionen 2

Zutaten
  

  • 60 g Tofu
  • 4 Scheiben Vollkorn Toast
  • 20 g Hummus
  • 1/2 Avocado
  • 10 g Basilikum Pesto
  • 30 g Spinat
  • 2 EL Soja Sauce
  • 1 EL weißer Balsamico Essig

Zubereitung

  • Tofu in dünne Scheiben schneiden und die Scheiben mit Küchenpapier trocken tupfen
  • Anschließend die Tofu Scheiben in etwas Öl in einer Pfanne anbraten und mit Sojasauce und Essig ablöschen
  • Toastbrot Scheiben toasten; Avocado halbieren, den Kern entfernen und in Scheiben schneiden
  • Eine Seite des Sandwiches mit Hummus bestreichen und die andere Seite mit Basilikum Pesto
  • Das Sandwich anschließend mit Spinat, Avocado und Tofu belegen und zusammenklappen