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Kartoffelpüree Bowl mit Salat
Kartoffelpüree Bowl mit frischem Salat und gerösteten Zwiebeln
Fertig in 35 minutes
Portionen 2

Zutaten
  

  • 500 g Kartoffeln
  • 1 Fleischtomate
  • 200 g Feldsalat
  • 1/2 Salatgurke
  • 80 g Mais
  • 1 Avocado
  • 50 g geriebenen Käse
  • 10 g Butter
  • 25 ml Sahne
  • Salz, Pfeffer, Muskatnuss
  • Cocktail Sauce und Röstzwiebeln nach Belieben

Zubereitung

  • Kartoffeln schälen und in Salzwasser ca. 20 Minuten kochen bis die Kartoffeln weich sind
  • Salat waschen und die Wurzeln entfernen; Tomate und Gurke in Würfel schneiden und mit dem Mais und dem Salat mischen
  • Avocado halbieren, Kern entfernen, mit einem Löffel aus der Schale heben und würfeln
  • Wenn die Kartoffeln weich sind, das Wasser abgießen, Butter und Sahne hinzugeben; mit einem Kartoffelstampfer stampfen und mit Pfeffer und Muskatnuss würzen
  • Käse unter das heiße Kartoffelpüree heben, so das er schmilzt und das das Kartoffelpüree auf dem Salat anrichten
  • Wer mag kann das Kartoffelpüree mit Cocktailsauce und Röstzwiebeln toppen