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Spinat Couscous mit Datteln
Schnell, einfach und lecker ist dieses Mittagessen mit Spinat und Couscous
Fertig in 20 minutes
Portionen 2

Zutaten
  

  • 120 g Couscous
  • 50 g Spinat
  • 40 g Datteln
  • 1/2 Granatapfel
  • 40 g Feta
  • 400 ml Brühe
  • 20 g Cashewkerne
  • 1 Spritzer Zitrone
  • Pfeffer nach Bedarf

Zubereitung

  • Couscous mit Brühe übergießen und 5 Minuten ziehen lassen
  • Cashewkerne in einer Pfanne ohne Öl anrösten
  • Feta und Datteln in Würfel schneiden, Granatapfelkerne aus der Schale lösen
  • Alles mischen und mit Zitrone und Pfeffer abschmecken