Schupfnudel Auflauf mit Möhren und Kohlrabi
Leckeres Rezept für alle Auflauf Liebhaber
Fertig in 30 minutes mins - 500 g Schupfnudeln
- 500 g Kohlrabi
- 350 g Möhren
- 75 g Feta
- 25 g Pinienkerne
- 100 ml Milch
- 1 Ei
- 1 kleine Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 150 ml Gemüsebrühe
- Salz, Pfeffer
- Öl
Kohlrabi und Möhren schälen und mit der Küchenmaschine in feine Scheiben hobeln. Knoblauch und Zwiebel schälen und fein würfeln
Pinienkerne in einer beschichteten Pfanne ohne Öl goldbraun rösten; Milch und Ei verquirlen
Schupfnudeln in etwas Öl anbraten dann herausnehmen und in eine Auflaufform geben
Das Gemüse auch ca. 10 Minuten anschwitzen und dann mit der Brühe ablöschen und zu den Schupfnudeln geben
Pinienkerne und Milch-Ei Mischung über die Schupfnudeln geben und den Fetakäse darüber bröseln
Auflaufform für 15 Minuten in den Ofen bei 200 °C Umluft