Walnüsse und Bananenchips grob hacken und anschließend mit den Haferflocken, Kernen, Cranberries und Kokosflocken mischen

Kokosfett, Honig und Rohrzucker in einem Topf erhitzen und wenn das Fett geschmolzen ist die Temperatur hochstellen und unter rühren aufkochen bis die Masse schaumig wird und es leicht anfängt zu karamellisieren

Die Herdplatte ausschalten und die restlichen Zutaten mit in den Topf geben und alles gut verrühren

Eine Form mit Backpapier auslegen, so dass man genügend Backpapier überstehen hat

Die heiße Müsli Riegel Masse in die Form geben, das überstehende Backpapier darüber klappen und alles gut festdrücken

Wenn die Masse leicht abgekühlt ist in Riegel schneiden und dann komplett auskühlen lassen