Bunter Sommersalat mit Nudeln
Schnell und einfach, perfekt als Mittagessen oder Grillbeilage
Fertig in 20 minutes mins
- 140 g Mais
- 100 g Erbsen
- 1 rote Zwiebel
- 1 rote Paprika
- 140 g Kichererbsen
- 90 g Vollkorn Nudeln
- 1 EL Rapsöl
Für das Dressing:
- 1 TL Petersilie
- 2 EL Olivenöl
- 1 EL Weißweinessig
- 1 Spritzer Zitrone
- Salz, Pfeffer
Nudeln nach Packungsanweisung kochen; Zwiebel schälen und fein würfeln; Paprika entkernen und würfeln
Zwiebeln in etwas Rapsöl 5 Minuten anschwitzen
Für das Dressing die Petersilie fein hacken und mit den restlichen Zutaten mischen
Alle Zutaten in einer großen Schüssel vermischen und das Dressing darüber geben