Low Carb Zucchini Nester mit Spiegelei

Über die Zucchini Nester

Dieses low carb Zucchini Rezept eignet sich für alle, die kohlenhydratarm am Abend essen wollen. Das gesunde Pfannengericht ist in 20 Minuten und mit nur 4 Zutaten zubereitet.

Low Carb Zucchini Nester mit Tomaten, Parmesan und Spiegelei

Ernährungstrends gibt es viele. Ich finde immer wichtig, dass man ausgewogen und nicht zu einseitig ist. Solltest du gerade auf der Suche nach einem low carb Abendessen sein, dann ist dieses kohlenhydratarme Zucchini Rezept genau das richtige für dich.

Neben den Zucchini brauchst du schon nur noch Tomaten, Parmesan und Eier und dann kann das schnelle Kochvergnügen starten. Falls es dir dieses low carb Zucchini Gericht doch etwas zu kohlenhydratarm sein sollte, so passt eine Scheibe Brot einfach wunderbar dazu und gestaltet dein Abendessen direkt etwas vollwertiger.

Portionen:
2

Fertig in:
20 Minuten

Geeignet als:
Abendessen

Zutaten

  • 2 Zucchini (mittelgroß)
  • 1 handvoll Kirschtomaten
  • 40 g Parmesan
  • 2 Eier
  • Salz, Pfeffer, Chiliflocken
  • 1 EL Öl
Low Carb Zucchini Nester mit Tomaten, Parmesan und Spiegelei
Low Carb Zucchini Nester mit Tomaten, Parmesan und Spiegelei
Low Carb Zucchini Nester mit Tomaten, Parmesan und Spiegelei

Schritt für Schritt Anleitung

Schritt 1

Zucchini mit einem Spiralschneider in Zoodles schneiden; Tomaten halbieren

Schritt 2

Öl in einer Pfanne erhitzen und dann die Zucchini darin anschwitzen

Schritt 3

Pfanne auf mittlerer Hitze lassen und nach ca. 5 Minuten den geriebenen Parmesan dazugeben und alles gut vermischen

Schritt 4

Die Zucchini zu Nestern zusammen schieben und die Tomatenscheiben darauf verteilen

Schritt 5

Auf jedem Nest ein Ei aufschlagen und mit Deckel 3 – 4 Minuten weiter braten; anschließend mit Salz, Pfeffer und Chiliflocken würzen

Nutrition Facts

Das Rezept entspricht wie folgt dem durchschnittlichen Tagesbedarf:
Details findest du hier.

  • Eiweiß 10,1% 10,1%
  • Kohlenhydrate 8% 8%
  • Fett 26,4% 26,4%
Nährwerte für das leckeres Pasta Rezept

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Low Carb Zucchini Nester mit Spiegelei
Low Carb Abendessen in 20 Minuten mit nur 4 Zutaten.
Fertig in 20 mins
Portionen 2

Zutaten
  

  • 2 Zucchini mittelgroß
  • 1 handvoll Kirschtomaten
  • 2 Eier
  • 40 g Parmesan
  • 1 EL Öl
  • Salz, Pfeffer, Chilliflocken

Zubereitung

  • Zucchini mit einem Spiralschneider in Zoodles schneiden; Tomaten halbieren
  • Öl in einer Pfanne erhitzen und dann die Zucchini darin anschwitzen
  • Pfanne auf mittlerer Hitze lassen und nach ca. 5 Minuten den geriebenen Parmesan dazugeben und alles gut vermischen
  • Die Zucchini zu Nestern zusammen schieben und die Tomatenscheiben darauf verteilen
  • Auf jedem Nest ein Ei aufschlagen und mit Deckel 3 - 4 Minuten weiter braten; anschließend mit Salz, Pfeffer und Chiliflocken würzen

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