Low Carb Zucchini Nester mit Spiegelei
Über die Zucchini Nester
Dieses low carb Zucchini Rezept eignet sich für alle, die kohlenhydratarm am Abend essen wollen. Das gesunde Pfannengericht ist in 20 Minuten und mit nur 4 Zutaten zubereitet.
Ernährungstrends gibt es viele. Ich finde immer wichtig, dass man ausgewogen und nicht zu einseitig ist. Solltest du gerade auf der Suche nach einem low carb Abendessen sein, dann ist dieses kohlenhydratarme Zucchini Rezept genau das richtige für dich.
Neben den Zucchini brauchst du schon nur noch Tomaten, Parmesan und Eier und dann kann das schnelle Kochvergnügen starten. Falls es dir dieses low carb Zucchini Gericht doch etwas zu kohlenhydratarm sein sollte, so passt eine Scheibe Brot einfach wunderbar dazu und gestaltet dein Abendessen direkt etwas vollwertiger.
Portionen:
2
Fertig in:
20 Minuten
Geeignet als:
Abendessen
Zutaten
- 2 Zucchini (mittelgroß)
- 1 handvoll Kirschtomaten
- 40 g Parmesan
- 2 Eier
- Salz, Pfeffer, Chiliflocken
- 1 EL Öl
Wie dein Nährstoffverhältnis aussehen sollte, siehst du hier
Schritt für Schritt Anleitung
Schritt 1
Zucchini mit einem Spiralschneider in Zoodles schneiden; Tomaten halbieren
Schritt 2
Öl in einer Pfanne erhitzen und dann die Zucchini darin anschwitzen
Schritt 3
Pfanne auf mittlerer Hitze lassen und nach ca. 5 Minuten den geriebenen Parmesan dazugeben und alles gut vermischen
Schritt 4
Die Zucchini zu Nestern zusammen schieben und die Tomatenscheiben darauf verteilen
Schritt 5
Auf jedem Nest ein Ei aufschlagen und mit Deckel 3 – 4 Minuten weiter braten; anschließend mit Salz, Pfeffer und Chiliflocken würzen
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Zutaten
- 2 Zucchini mittelgroß
- 1 handvoll Kirschtomaten
- 2 Eier
- 40 g Parmesan
- 1 EL Öl
- Salz, Pfeffer, Chilliflocken
Zubereitung
- Zucchini mit einem Spiralschneider in Zoodles schneiden; Tomaten halbieren
- Öl in einer Pfanne erhitzen und dann die Zucchini darin anschwitzen
- Pfanne auf mittlerer Hitze lassen und nach ca. 5 Minuten den geriebenen Parmesan dazugeben und alles gut vermischen
- Die Zucchini zu Nestern zusammen schieben und die Tomatenscheiben darauf verteilen
- Auf jedem Nest ein Ei aufschlagen und mit Deckel 3 - 4 Minuten weiter braten; anschließend mit Salz, Pfeffer und Chiliflocken würzen
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