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Gesunde Pasta Bowl mit Kernen
Eine Schüssel voller leckerer Zutaten und ein leckeres Dressing, mehr braucht man nicht für ein tolles ausgewogenes Mittagessen
Fertig in 20 mins
Portionen 2

Zutaten
  

  • 140 g Vollkorn Nudeln
  • 70 g Spinat
  • 250 g Zucchini
  • 150 g Möhren
  • 10 g Kernmix
  • 40 g Fera

Für das Dressing

  • 15 g Basilikum Pesto
  • 1 EL Apfelessig
  • 1 EL Olivenöl
  • 2 RL Orangensaft
  • 1 TL Zitronensaft
  • 5 g Honig

Zubereitung

  • Möhren schälen und zusammen mit den Zucchini in Scheiben schneiden; Feta würfeln
  • Nudeln nach Packungsanweisung kochen und Zucchini und Möhren in der Zwischenzeit in etwas Olivenöl andünsten
  • Kernmix in einer beschichteten Pfanne ohne Öl anrösten
  • Alle Zutaten für das Dressing zusammen mischen
  • Nudeln, Gemüse, Feta und Kerne auf einem Teller anrichten und mit Dressing beträufeln