Das tolle an diesem Salatrezept ist, dass du gar nicht viele Zutaten brauchst. In den Salat kommen nur Quinoa, Kichererbsen, Gurke und Tomaten. Dazu kommt ein Salatdressing mit fruchtigem Essig, Orangensaft und geschmackvollem Olivenöl. Und wenn du jetzt noch nicht überzeugt bist, muss ich vielleicht nur noch erwähnen, dass du den Salat in nur 20 Minuten fertig hast.

Das längste an der Zubereitung ist eigentlich, die mit feinen Gewürzen Kichererbsen im Ofen zu rösten. In der Zwischenzeit kannst du den Quinoa kochen und die restlichen Zutaten würfeln und dann ist der Quinoa Salat mit Tomaten und Kichererbsen auch schon fertig.

Wenn du den Salat am Vorabend vorbereitest, solltest du das Essig-Öl Dressing erst am nächsten Tag über den Salat geben.

Hast du Lust auf noch mehr Rezepte mit Kichererbsen? Dann probier doch mal diesen bunten Sommersalat aus.